|
|
Saladekastanjechampignons,noten En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine krop eikenbladsla, 200 gram kastanjechampignons, 2 sjalotjes, 2 eetlepels notenolie, 100 gram witte druiven, 2 eetlepels peterselie, 100 gram blauwe druiven, 150 gram geitenkaas, 50 gram walnoten, 10 zwarte olijven.
Voor de dressing:
4 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels wijnazijn, 1 eetlepel sheery, 1 theelepel honing, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de sla en laat deze goed uitlekken. Borstel de champignons, halveer ze of snijd ze in vieren. Pel de sjalotjes en snippers ze. Verhit de olie. Fruit de sjalotjes en roerbak daarna de champignons 2 minuten. Meng de ingredienten voor de dressing. Bewaar enkele noten voor de garnering en hak de rest fijn. Roer de gehakte noten door de dressing. Was de druiven. Snijd de geitenkaas in blokjes of verkruimel de kaas. Verdeel de sla over 4 borden. Schep de dressing door het champignonmengsel met de helft van de peterselie en de druiven en verdeel het over de sla. Verdeel de kaas erover en garner met noten, olijven en de rest van de peterselie.
|
|
|